MALZEMELER
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı süt
1 yumurta
1 kabatma tozu
1 yemek kaşığı sirke
http://www.kadinlarkulubu.com/tatlilar/234475-gocmen-baklavasi-buzme.html
4-4,5 bardak un
ŞERBETİ İÇİN
5 su bardağı su
6 su bardağı şeker
bir kaç damla limon suyu
Şerbeti 10 dk. kaynatıp limon suyunu katın ve ocaktan alın.
DİĞER MALZEME
1 paket nişasta
Bir miktar un (açmak için)
250 gr. ceviz
250 gr. margarin veya tereyağ
YAPILIŞI
En üstteki malzeme ile yumuşak bir hamur yapıp 10 dk. kadar dinlendirin.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapın.
Nişastayı aynı miktarda un ile karıştırıp.Bununla bezeleri mümkün olduğu kadar açın.(parşömen kağıdı gibi olması gerekiyor)
Açtığınız hamuru gevşek bir şekilde oklavaya dolayıp, iki yandan ortaya doğru aşağıdaki gibi büzün.
Büzdüğünüz yufkayı kağıt üzerine bir elinizle ucundan tutarak açın.Bu arada büzgüleri bozmamaya dikkat edin.
Yufkayı bu şekilde biraz kuruması için 5-10 dk. bekletin.
Kenarlarını bıçak ile kesip düzeltin ve çıkan parçalarıda hamurun üzerine koyup cevizini serpin.
Yufkayı kağıdın iki ucundan tutup ortaya doğru kademe kademe katlayın.Bu işlemi karşılıklı iki taraftan ortaya doğru yapacaksınız.
Rulo şekline getirdiğiniz yufkayı 4 cm. kadar uzunlukta kesin.
Tepsiye sıralayıp bir gün bu şekilde bekletin.
Ertesi gün baklavanızın üzerine 1 paket mergarin veya tereyağ margarin karışımını döküp 180 dercede ağır ağır kızarana kadar pişirin.
Şerbeti ılık hale gelince tatlınızın üzerine dökün.Burada unutmamanız gereken her ikisininde ılık olmasıdır.
Bu ölçü ile yapılan hamurdan bir büyük birde küçük bir tepsi çıkıyor.Tabiki yufkaları yeteri kadar büyük açmak şartı ile...
Afiyet Olsun
